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ARTIFACT: El Molino Southwest Folklife Alliance

This modernization represented a new dawn for tortilla and tamal making. The molino could do more, and do it faster. It not only saved time and energy, but also disrupted traditional gender roles. For centuries, grinding, tortilla, and tamal making had been primarily women's work. ... BorderLore is Southwest Folklife Alliance's ...

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Si ha adquirido la masa (el proceso anterior lo realizaron en el molino), agregue comino, pimienta, manteca y el caldo, llevar al fuego, cocinar sin dejar de revolver con cuchara de madera, al romper el primer hervor estará lista, si necesite que quede más consistente agregue el puré de papa.

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Cocina Costarricense: tamal asado

tamal asado El término tamal deriva del idioma náhuatl (tamalli) y significa envuelto; es el nombre genérico con el que se conocen varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz cocida, envuelto en hojas de la mazorca de la misma planta de maíz o de plátano.

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Tengo aquí poco tiempo y poco espacio: conque hay claro que hablar y jugar limpio, que a mí ya ni me engañan chachareros ni comulgo con ruedas de molino. Otro de los testigos, Francisco Vilcas, declara que vio mucha sangre en el molino, y que el rastro de ella iba hasta las casas de Juan González.

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