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La hamburguesa: del "fast food" hasta el restaurante más ...

Lo más importante en la confección de una hamburguesa, es el pan y la carne. En este escrito me voy a enfocar en las carnes y en los pasos a seguir para obtener una hamburguesa básica y de la mejor calidad. ... Se procede a moler preferiblemente en la casa. De no contar con una máquina de moler, llévelo al carnicero.

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¿Cómo preparar carne para hamburguesa? Cocinero Aficionado

Moler tu propia carne; La carne molida que compramos en la tienda es casi al azar. No sabemos cuando se molió ni que cortes se utilizaron. ... Muchos aconsejas voltear la carne para hamburguesas una sola vez. Pero no hay razón para ello. De hecho, al voltear más veces la carne garantizamos una cocción más uniforme.

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